Adegas são um conjunto de instalações onde o vinho é submetido ao envelhecimento controlado.
As "Caves" são adegas subterrâneas. Na cidade do Porto há muitas caves do legitimo vinho Portenho e que são paradas obrigatórias no roteiro Turistico da cidade.
Em nossa viagem conheceremos algumas delas:
Croft
Fundada há mais de 300 anos sendo os primeiros registros de exportação de vinhos datam de 1588 e que por coincidencia foi o ano dos primeiros embarques de vinho que há registro.
A companhia assumiu o nome actual em 1736 após a entrada de John Croft, membro de uma ilustre família de mercadores de vinhos de Yorkshire, Inglaterra. Hoje em dia é propriedade de descendentes de duas velhas famílias do sector do Vinho do Porto, os Yeatman e os Fladgate, que a gerem. O lugar de distinção ocupado pela Croft e pelos seus vinhos deve-se principalmente à sua Quinta da Roêda, uma das melhores quintas do Douro.
FerreiraCriada por uma família de viticultores do Douro, em 1751, a Ferreira possui uma tradição riquíssima e um papel proeminente na história do Vinho do Porto. Dona Antónia Adelaide Ferreira contribuiu significativamente para a consolidação da marca. Uma mulher lendária com uma personalidade única, que se tornou um mito e um símbolo de força, enfrentando as adversidades do douro no séc. XIX. As Caves Ferreira convidam-no a descobrir uma marca com mais de 250 anos, um símbolo da mais alta qualidade e de alma e coração portugueses.
Offley
Criada em 1737 por William Offley, a empresa ganhou renome e prestígio internacional sob a direcção de Joseph James Forrester, uma personagem marcante da história do Vinho do Porto, distinguido com o título de Barão pelo Rei de Portugal. O Barão de Forrester, um homem de negócios, enólogo, respeitado provador de vinhos, artista e autor de mapas, foi uma das principais personagens na história do Vinho do Porto.
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